لكل طلب يخرج من مطبخك معيار.
مطبخك مزدحم، وتطبيقاتك ممتلئة، ويبقى هامش الشهر ضيقاً. نتتبّع طلباً واحداً من مطبخك إلى باب عميلك، ونعرف ما يدرّه عليك فعلاً، ثم نغلق الفجوة.
أين تذهب أموال الطلب الواحد
طلب عيّنة من مطبخك إلى باب العميل عبر تطبيق توصيل. كل رقم هنا عيّنة. أرقامك تأتي من ملفاتك.
- ما يدرّه عليك الطلب4.800
- الطعام والتغليف1.560
- وقت المطبخ0.840
- عمولة التطبيق1.150
- الإعلانات والخصومات0.480
- مندوبوك أنت0.420
- المبالغ المستردّة وإعادة التحضير0.150
- الإيجار وفواتير الخدمات0.080
- رسوم البطاقات وانتظار الدفعة0.020
- ما يبقى لك0.100
سبع وحدات، ولكل وحدة رقم واحد
كل وحدة يمرّ بها الطلب لها رقم واحد يخبرك كيف حالها. مطعم عيّنة، نقرؤه كما نقرؤك.
عيّنة
- الطعام
كلفة الطعام، نسبتها من الطلب
أنت 33%المعيار 28%
سعر القائمة باقٍ كما هو وموردوك يغيّرون أسعارهم. كل طلب يحمل الآن طعاماً أكثر مما سعّرته.
- المطبخ
الطلبات في ساعة المطبخ
أنت 14المعيار 20
بين أوقات الزحام يقف طاقم مطبخك بلا عمل وهو على كشف رواتبك. تلك الساعات داخل كلفة كل طلب.
- العمولة
العمولة، نسبتها من الطلب
أنت 24%المعيار 17%
يأخذ التطبيق حصته قبل أن تدفع ثمن بصلة واحدة. ونسبة اتفقت عليها مقابل الحجم ارتفعت بهدوء منذ ذلك الحين.
- الإعلانات
الإعلانات والخصومات، نسبتها من الطلب
أنت 10%المعيار 6%
تدفع لتُرى، ثم تدفع مرة أخرى لتُختار. وجزء من هذا الإنفاق يكسب عملاء كانوا لك أصلاً.
- التوصيل
كلفة التوصيلة بمندوبيك، بالدينار البحريني
أنت 1.400المعيار 0.900
المندوب الذي ينتظر الطلب التالي يكلّفك مثل المندوب الذي يتحرك. توصيلك الخاص لا يُجدي إلا إذا حمل كل مندوب طلبات كافية في الساعة.
- الاسترداد
المبالغ المستردّة وإعادة التحضير، نسبتها من الطلبات
أنت 5%المعيار 2%
كيس بارد أو صنف ناقص هو مبلغ مستردّ تتحمله وحدك. تدفع ثمن الطعام والمندوب وإعادة التحضير.
- الدفعة
الأيام حتى يدفع لك التطبيق
أنت 14المعيار 7
تدفع للموردين والموظفين هذا الأسبوع، ويدفع لك التطبيق بعد أسبوعين. نقدك هو الذي يموّل سيولة التطبيق.
أن تُرى بندٌ في فاتورتك
3.4%
أعلنت talabat أن رسوم الإعلانات والإدراج بلغت 3.4% من قيمة الطلبات في أسواقها خلال الربع الثاني، ارتفاعاً من 3.1% قبل عام.
المصدر: talabat، البيان الصحفي لنتائج الربع الثاني والنصف الأول من 2026، أغسطس 2026. من أبحاثنا في Moneyball Finance.
ثلاث خطوات بهذا الترتيب
أحضر أرقام الشهر الماضي
كشوف تطبيقات التوصيل وتقارير الدفعات وفواتير الموردين وتكاليف المندوبين وكشوف البنك كما هي. جلسة واحدة على طاولتك.
احصل على نتيجتك
صفحة واحدة تضع أرقامك بجانب معيارك، وحدة بوحدة، وتبيّن أين يذهب الفرق.
أوقف أكبر تسرّب
نعالج الأكبر أولاً، ثم نحسب نتيجتك من جديد كل شهر.
كيف نغلق الفجوة
نسعّر كل طبق على كل قناة
ترى ما يدرّه عليك كل طبق في التطبيق، وفي قناتك الخاصة، وعلى كاونترك، بعد الطعام والعمولة والخصومات.
نحدّد كم يستحق العميل أن تدفع لاستعادته
تتوقف عن الدفع لإعلانات وخصومات تكسب عملاء كانوا لك أصلاً.
نختبر مندوبيك مقابل مندوبي التطبيق
ترى كلفة التوصيلة في الحالتين، ذروة بذروة، وترسل كل طلب بالطريقة الأرخص.
نقصّر الأيام حتى الدفعة
أيام أقل من الطلب إلى وصول المال إلى بنكك. وتدفع للموردين من نقد وصلك فعلاً.
على مكتبك
- طلب واحد مسعّر من البداية إلى النهاية، لكل علامة من علاماتك.
- بيان ربح، تطبيقاً بتطبيق وقناة بقناة.
- خطة لإعلاناتك وخصوماتك، علامة بعلامة.
- خطة مندوبين تناسب ذروتك.
- نتيجتك كل شهر، وحدة بوحدة.
ما يسألنا عنه أصحاب الأعمال
- كيف أعرف أي طلبات تطبيقات التوصيل تخسّرني؟
- نسعّر كل طلب على حدة. نقابل ما يدفعه العميل بطعامك ووقت مطبخك والعمولة والإعلانات والخصومات والمبالغ المستردّة، فترى ربح كل تطبيق في صفحة واحدة.
- هل أشغّل مندوبيّ بنفسي أم أترك التوصيل للتطبيق؟
- يتوقف ذلك على عدد الطلبات التي يحملها المندوب في الساعة. نختبر مندوبيك مقابل مندوبي التطبيق على ذروتك الفعلية، وتمنحك أداة هامش المنصات قراءة أولى.
- كم أنفق على الإعلانات والخصومات في تطبيق التوصيل؟
- ليس أكثر مما يساوي الطلب عندك بعد دفع كل شيء آخر. نتتبّع الطلب حتى ما يبقى لك، فترى هل ما زال الطلب المخصوم يدرّ عليك شيئاً.
- هل تعملون مع مطبخ واحد، أم مع السلاسل الكبيرة فقط؟
- مع الاثنين. مطبخ واحد أو مجموعة مطابخ، نسعّر طلباً واحداً، ونجد أكبر تسرّب، ونعالجه أولاً.
نأتي من عالم التوصيل
وضع مؤسّسنا الأساس المالي لأسطول توصيل للميل الأخير يضم نحو 1,000 مركبة في BaladiMart التابعة لمجموعة Al Baladi، وتحمّل مسؤولية خزينة تتجاوز 50 مليون دولار أمريكي على مستوى مجموعة شركات. نقرأ عملياتك كما تديرها أنت: بالطلب، وبساعة المطبخ، وباليوم الذي يدفع لك فيه التطبيق.
ذات صلة
- هامش المطعم على منصات التوصيلالمساهمة التي يحتفظ بها المطعم من طلب واحد عبر منصة توصيل، ومجموعها في الشهر.
- حين يطلب الذكاء الاصطناعي العشاء، من يكسب الهامش؟تُظهر كشوف مطعم واحد أين يذهب المال في طلب عشاء. والظهور هو أول بند يعرّضه الوكيل للخطر، ولكل موقع على المصفوفة جزء مختلف.
- استراتيجية التجارة ودخول الأسواقأين تنافس، وأي القنوات تملكها، وكيف تدخل سوقاً خليجية جديدة بشروطك.
أحضر أرقام الشهر الماضي. واخرج بنتيجة.
جلسة مع قاسم عباس: طاولة واحدة وأرقامك، وقراءة واضحة لموقعك من المعيار.